Purée de carottes crue mais chaude! Pour 4 personnes, préparation 15 minutes.
Prendre 4 ou 5 belles carottes, les éplucher et couper en grosses rondelles. (Éplucher ou pas selon l’épaisseur de la peau).
Mixer dans un blender deux bonnes poignées de noix de cajou ( trempées 12h auparavant dans de l’eau pure c’est plus digeste et plus facile à mixer ) avec une tasse d’eau chaude, mais surtout pas bouillante.
Après obtention d’une purée bien lisse, ajouter les carottes et mixer de nouveau.
J’ai ajouté 2 cuillères à soupe de crème de soja pour l’onctuosité.
Assaisonnez à votre goût, pour ma part j’ai mis une cuillère à café de cumin en graines et une cuillère à café de curry, ainsi que le jus d’un demi citron (pour la conservation c’est mieux )
Couper 1 champignon bien ferme pour agrémenter et se servir de la purée comme d’une sauce.
Saler et poivrer selon les goûts, moi je le fais à l’assiette.
Idée; faire des filets de sauce soja sucrée ou de vinaigre balsamique comme « poivre noir » d’Oliver and Co… et ça devient de la haute gastronomie!!
Ma fille de 2 ans et même mon chéri ont adoré. Ça mérite d’être remarqué 😉
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