Découpez finement un peu de chou chinois pour le fond de l’assiette, avec un morceau de radis noir découpé en bâtonnets.
Découpez en rondelles fines du concombre, du radis noir (très très fin), et un lamelles du saumon fumé et de l’avocat.
Disposez des rosaces de chaque ingrédient les unes sur les autres, j’ai choisi de poser concombre, puis avocat, puis radis noir, puis saumon.
Pressez le jus d’un demi citron sur le tout, avec une vinaigrette bien relevée.
Ma vinaigrette : moutarde, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, huiles végétales de colza, lin et tournesol.
Saupoudrez d’aneth, et de graines de pavot pour la déco (facultatif). De même que les tomates cerise dans la salade.
De la pulpe de pamplemousse ajoutée à cette recette serait très bonne aussi.
A vos couteaux!! Bonne dégustation 😊
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