La nutrition occupe une place prépondérante dans notre bien-être au quotidien. Elle joue un rôle crucial dans notre santé physique et mentale, et ce rôle est intéressant dans la prévention du cancer. La nutrition thérapeutique se présente comme une alliée incontournable dans la lutte contre cette maladie, et même dans l’accompagnement des traitements médicaux, comme la chimiothérapie.
On considère pouvoir diminuer de 30 à 60% le risque de développer certains cancers par des choix alimentaires appropriés. Les recommandations alimentaires sont donc un pilier majeur d’action de prévention, à la fois dans ce qu’il faut favoriser, et ce qu’il faut limiter comme aliments.
Les fondements d’une l’alimentation saine ou anticancer
On entend tellement de choses concernant l’alimentation, comment s’y retrouver dans tout cela?
Du point de vue des diététiciens, l’attention est tournée vers le taux de protéines, glucides, lipides. Nous allons pouvoir peser, traquer les quantités de ces éléments majeurs pour tenter de trouver l’équilibre.
L’industrie agro-alimentaire note même les aliments de A à D sur le principe de l’apport en sucres et en graisses du dit aliment. Mais on ne fait aucune différence entre les « bons » sucres, et les « bonnes » graisses, et les autres. Or, ces éléments sont essentiels et même sains!
Ainsi, on va retrouver une note « A » sur des compotes cuites, non biologiques, pasteurisées et sucrées par exemple. Alors que du point de vue de la naturopathie, cet aliment emballé dans du plastique est juste mort, et presque sans intérêt pour la santé.
Je vous invite ici à avoir une autre vision de votre alimentation :
1. Equilibre et Variété
L’importance d’un régime équilibré, intégrant une variété d’aliments provenant de tous les groupes alimentaires, ne peut être sous-estimée. Les légumes, les fruits, les céréales complètes, les protéines maigres et les graisses saines doivent être les composants de chaque repas. Nous avons l’habitude de raisonner avec des quantités de protéines, lipides, glucides quotidiennes, notamment en diététique. En naturopathie, nous allons d’avantage regarder la qualité des aliments, et leur diversité.
2. Aliments à favoriser : Les Phytonutriments
Au delà de ces trois grandes catégories d’aliments, nous allons observer la quantité d’énergie, de vitamines et de minéraux ingérés dans une journée, puis dans une semaine. Il s’agit d’une vision globale.
Les vitamines et minéraux sont très importants, car ils favorisent les réactions métabolique du corps, ils sont anti-oxydants. Cela signifie qu’ils retardent l’apparition du vieillissement, et du cancer. Une alimentation riche en aliments vivants (pas trop cuits), en épices, en herbes aromatiques, en fruits et légumes frais, permettra un apport intéressant de phytonutriments.
3. Types de cuisson et risques
Les différents modes de cuisson ont un impact significatif sur la qualité des aliments. Nous avons une diminution de la qualité et de la quantité des vitamines et minéraux à partir de 40 degrés. Donc une perte massive d’anti-oxydants.
D’autre part, certaines cuissons permettent la formation de substances potentiellement cancérigènes. La cuisson à haute température, telle que le barbecue, le four (formation d’une croûte, gratin), ou la poêle (caramélisation), produisent ce qu’on appelle des « réactions de Maillard ». Les substances produites par ces modes de cuisson sont associées à un risque de cancer. Il s’agit de les utiliser ponctuellement, et de varier.
Le micro-ondes également, est à limiter dans son utilisation, car il modifie la composition chimique des aliments. Le corps ne les reconnaît plus, ils sont donc moins facilement assimilés, voire considérés comme pathogènes.
4. L’oxygénation
Tout comme les phytonutriments, une respiration en conscience et de qualité, le sport, la marche en nature, sont des éléments très intéressants pour repousser les risques de cancer. L’oxygénation produite par ces activités permet, elle aussi, de limiter l’oxydation de nos cellules, facteur majeur de l’apparition de la maladie.
5. Les aliments à éviter pour la prévention du cancer
La consommation excessive de lait :
- Certaines études ont montré une corrélation entre une consommation élevée de laitages et un risque accru de cancer de la prostate, du sein et des ovaires. Cela pourrait être lié aux facteurs de croissance présents dans le lait.
- De plus, le lait pasteurisé est un aliment acidifiant pour le corps, il diminue l’action de nos anti-oxydants.
L’impact du sucre pour la santé :
- Le sucre est identifié comme un élément central dans l’obésité, le diabète et le cancer, en particulier en favorisant la croissance des cellules cancéreuses.
- Réduction de la consommation : L’objectif est de limiter la consommation de sucres, en particulier les sucres rapides, pour réduire l’hyperinsulinisme.
La qualité des protéines :
- Les protéines sont un des aliments de la cellule cancéreuse, après le glucose. Il s’agit donc d’en manger de qualité, d’animaux bien traités, et de préférence maigres, afin d’éviter la qualité de déchets à gérer par l’organisme
- Privilégiez les protéines contenues dans les laits végétaux, les oléagineux, les graines, les protéines végétales en règle générale, en fonction de votre tolérance.
Pour terminer : importance des lipides de qualité.
On accuse souvent les graisses d’être mauvaises pour la santé. C’est vrai pour les aliments industriels, tous ce qui est « plat préparé », aliments transformés par l’industrie alimentaire.
En revanche, les huiles de poisson gras, ainsi que les huiles végétales biologiques et extraites à froid, sont d’un grand soutien pour votre santé. Elles soutiennent votre système nerveux, hormonal, améliorent votre condition cérébrale, la qualité de votre peau. Consommées régulièrement, les vitamines appelées aussi oméga 3 et 6 permettent de diminuer les plaques d’athérome dans les artères et le mauvais cholestérol.
Elles seront notées « D » par le système de reconnaissance de la qualité des aliments dans l’industrie, mais elles seront notées « A » par votre organisme!
En Résumé : Alimentation saine anticancer
Une alimentation riche en fuites et légumes crus et cuits, des épices et des aromates frais ou séchés, un apport d’eau suffisant, un peu de mouvement quotidien, des oméga 3 et 6 tous les jours, et pour vous, la santé est assurée!
Vous aurez un apport de vitamines et minéraux important, excellent pour la vie des cellules et leur bon fonctionnement : nutrition cellulaire et gestion des déchets du corps.
Vous enverrez le message à votre organisme que vous prenez du temps pour lui, vous prenez soin de lui, et ça c’est aussi important que l’alimentation! Votre rapport à vous mêmes est déterminant pour la qualité de votre santé.
Au lieu de peser les quantités de calories et de protéines, de traquer les graisses, je vous invite à apporter un maximum de valeur à votre assiette. Pensez vitamines, pensez apport nutritif constructif pour votre corps. Il se chargera du reste!
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